La Aeropress combina sencillez y practicidad, puedes elaborar un excelente café prensado en muy pocos minutos. Durante el proceso de elaboración de café de prensa, uno mismo efectuará la presión, controlando así en todo momento la perfecta ejecución del proceso. Es fácil de trasladar y se puede usar en cualquier lugar.
Método que va genial con cafés experimentales, así resaltamos sus sabores exóticos y afrutados.
Ingredientes:
- Dosis: 18 g
- Molienda media - 20 clicks
- Agua: 288 g a 90ºC
Técnica:
- Pondremos la parte inferior de nuestro Aeropress sobre un vaso o jarra.
- Luego, el agua se calienta en nuestro hervidor.
- Lo primero que haremos será mojar el filtro con un poco de agua caliente, así eliminaremos posibles malos sabores en el resultado final
- Colocaremos el café en la Aeropress.
- Cuando el agua llegue a los 90ºC, encendemos el temporizador y regamos nuestro café, con movimientos circulares, hasta llegar a introducir la mitad de los 288 g de agua que necesitamos.
- Con la pala removemos la mezcla cuatro veces. Seguidamente, añadimos el resto de agua.
- Cerramos la el Aeropress con su parte superior.
- Pasados unos 2:30 minutos iremos a la acción.
- Presionaremos nuestra Aeropress hacia abajo, a una velocidad constante durante 30 segundos.
Receta basada en los resultados con la Aeropress, Molino Comandante C40 y agua con 150ppm.
