Ver receta

HISTORIA CAFÉ

​El café Monte Cristo de Mare Terra Coffee es un café de especialidad originario de la región de Cerrado Mineiro en Brasil, producido por Daterra Coffee en la finca Tabuões, que abarca 2.700 hectáreas. Este café está compuesto por las variedades Arábica Acaia y Catuai, cultivadas a una altitud de 1.150 metros sobre el nivel del mar. El proceso de recolección es mecánico selectivo, y el procesamiento es natural tradicional, con secado en árbol. El tamaño de grano es de pantalla 16/18, con un color verde característico. La humedad según ISO 6673 es del 8,90%, la densidad es de 669 g/L y la actividad de agua es de 0,43.

En cuanto al perfil sensorial, Monte Cristo presenta notas de caramelo, chocolate oscuro, nueces y pasas de uva, ofreciendo una experiencia de sabor achocolatada. Las evaluaciones de cata otorgan puntuaciones de 7,50 en aroma, acidez y cuerpo; 7,25 en sabor, finalización, balance y evaluación general; y 10,00 en limpieza de taza, dulzura y uniformidad, sumando un puntaje total de 81,50 según la escala SCA.

Este café forma parte de la colección Daterra Classics y se presenta en formato de 60 kg en bolsas de polietileno.