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HISTORIA CAFÉ

Este Bukonzo Dream se compone de cerezas de los agricultores de un pequeño centro comercial llamado Kituei, ubicado fuera del distrito de Kasese, al oeste de la ciudad principal de Kasese, dentro de Rwenzoris, y procesadas por Agri Evolve en la estación de lavado de Nyabirongo.

Las cuatro estaciones de compra que contribuyeron con cerezas a estos lotes están formadas por más de 500 pequeños agricultores que cultivan café en pequeñas parcelas de tierra que van de 1 a 4 acres. Cubriendo una amplia área dentro de las estribaciones de las montañas Rwenzori, la comunidad donde se origina este café tiene altitudes que van desde 1700 a 1840 msnm.

Las cerezas se cosechan y recogen en los centros de compra y luego se entregan a la estación de lavado de Nyabirongo durante las cosechas principal y de mosca. Al llegar a la estación de lavado, las cerezas de café primero se clasifican y luego se hacen flotar para seleccionar las variedades iniciales sin madurar. Después de secarse en los lechos elevados durante 3 o 4 semanas, de ser volteadas periódicamente y recogidas de nuevo por los trabajadores estacionales, las cerezas frescas se secan lentamente al sol y se convierten en lo que localmente se conoce como "kiboko".

Desde aquí, el café se descascarilla, clasifica y embolsa. Como café natural, el sueño de Bukonzo siempre ha variado dependiendo de la región de donde provienen las cerezas, y temporada tras temporada cada una de las estaciones de compra ofrece lotes naturales frutales vibrantes, nos encanta probar los naturales de las diferentes regiones ya que los cafés siempre vienen con perfiles únicos.