Ubicación: Soconusco, Chiapas
Variedad: Typica
Proceso: Lavado
Altitud: 1100-1300 msnm
Productor: Cooperativa Chabela
Puntaje: 83.25
Método: Espresso
Chabela se produce por un exportador de la región cafetalera de Chiapas en México. Este exportador fue fundado en 1980, siendo la primera descafeinadora en Latinoamérica con la mejor tecnología de la industria, para los análisis de los procesos obteniendo la mejor calidad y rendimiento del grano, logrando la descafeinización que supera al 99% de extracción basado en agua, patentada en 1987 y certificado como orgánico en el 2003. La ética de la empresa puede definirse como una estrategia de negocio en la que los compromisos y las responsabilidades se toman con los grupos clave del exportador: clientes, empleados, accionistas, proveedores y acreedores, competencia, comunidad donde operan autoridades gubernamentales.
La región cafetera de Chiapas está ubicada en la región suroeste del país, colindando al norte con Tabasco, su capital es Tuxtla Gutiérrez. En la región de Chiapas viven 5,5 millones de habitantes y su superficie es de 252.744 km², Chiapas tiene 88 distritos cafetaleros, estos distritos albergan más de 70.000 familias que se dedican a la caficultura, en total en la región hay 180.000 hectáreas dedicadas al cultivo de café, los varietales más cultivado en la región de Oaxaca son Típica, Caturra, Borbón,Catimor 129 y Mundo Novo. Oaxaca ocupa el 1er puesto como región cafetera de México
