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HISTORIA CAFÉ

El municipio de Inzá se encuentra localizado entre las montañas de el gran macizo

colombiano. Esta región es el corazón hídrico de Colombia, y es donde nacen ríos tan importantes como el Patía, el Cauca y el gran Magdalena. Rodeado de volcanes, la altura y microclimas de esta región la hacen ideal para cultivar cafés de alta calidad.

Trabajamos aquí con productores de café pequeños, muchos de los cuales siguen practicando técnicas ancestrales de agricultura sostenible.

La Familia Pillimue, quien es nuestro operador logístico en esta región y una parte

fundamental de la comunidad, nos ayuda a conectarnos con mas de 250 productores en esta zona.

El año pasado ellos lideraron el esfuerzo de certificar orgánico a 80 de

estos productores, la mayoría de los cuales llevaban años trabajando con pocos

químicos durante mucho tiempo. Este representa uno de los primeros lotes que 

sacamos de la zona con esta certificación, y esperamos que estos programas nos ayuden a seguir fortaleciendo la comunidad y su sostenibilidad económica.

Las variedades cultivadas son principalmente caturra, Colombia, Bourbon, Tabí y Castillo, además algunos productores han empezado a incursionar en varietales como Geisha y Bourbon Rosado. La cosecha principal ocurre entre Octubre y Diciembre y la mitaca entre Mayo y Junio. sin embargo debido al cambio climático, en los últimos años este comportamiento se ha invertido.